主料:
牛肉，
300g绿辣椒，半个红辣椒，
半个
辅料:
油适量，
盐适量，
花椒粒适量，
葱，
1根，
姜适量，
生抽，
2勺，
料酒，
1勺，
白糖适量，
淀粉适量，
蚝油，
少许嫩炒牛肉条的做法步骤
1.牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水
2.反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
3.牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4.青红辣椒洗净，各用一半
5.青红辣椒洗净切条
6.锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色
7.加入辣椒大火翻炒
8.加入盐调味
9.出锅装盘，OK开餐了！
小窍门&温馨提示
1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。
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热菜 家常菜 牛肉
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